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乌龙茶的种类:乌龙茶的品种包括哪些?

作者:亚佳茶叶网日期:2021-01-13 04:07:19浏览:28分类:茶叶新闻

乌龙茶属于六大茶类中的青茶,是半发酵的茶。乌龙茶可细分为四大家族乌龙茶的种类:闽北乌龙茶(武夷岩茶)、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。

乌龙茶的品种包括哪些?

四大家族代表乌龙茶的种类:

乌龙茶的品种包括哪些?

1.闽北乌龙:四大名枞(大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉)。闽北水仙、武夷水仙乌龙茶的种类,武夷肉桂等。

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2.闽南乌龙茶乌龙茶的种类:安溪铁观音、安溪色种(本山、奇兰、水仙)、永春佛手、闽南水仙、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、福建单枞等。

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3.台湾乌龙:文山包种、冻顶乌龙茶、东方美人乌龙茶的种类。

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4.广东乌龙:凤凰水仙、凤凰单枞。

四大家族特点:

1.闽北乌龙做青时发酵程度较重,揉捻时无包揉工序,因而条索壮结弯曲,干茶色泽较乌润,香气为熟香型,汤色橙黄明亮,叶底三红七绿,红镶边明显。

2.闽南乌龙做青时发酵程度较轻,揉捻较重,干燥过程间有包揉工序,形成外形卷曲,壮结重实,干茶色泽较砂绿润,香气为清香细长型,叶底绿叶红点或红镶边。

3.台湾乌龙以轻度发酵、团揉方式制成,萎凋后即进行炒青,炒青是一道兼具促进发酵与停止发酵的细致手工,外型呈现卷曲的球状。茶汤呈金黄色,味道醇厚,有强烈果实香。

4.广东乌龙以做青和揉捻并重的工艺,干茶条形紧结壮实,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点。整个加工特点和武夷岩茶相同,只是焙火的工艺上部分相对火工较低。汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮。

我国茶文化博大精深,茶叶种类更是不胜枚举,仅乌龙茶的品种就多不胜数,这里仅是抛砖引玉,希望能和您交流探讨。

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